廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛用蓮藕蠔豉為湯，即寓意年年好事，有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營養(yǎng)功效。入秋之時(shí)，最宜以菌菇為湯，菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

 材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。

 烹制：各物洗凈，蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊；豬排骨切段；冬菇、蠔豉稍浸泡。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。為4～5人量。