餃子具有中國特色的一種美食，往往我們中國有很多重大的節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，而且餃子的口味也有很多種，可以用不同的食材制作成餃子餡，這樣能夠滿足不同的人對食物的要求，而且也能夠讓餃子的營養(yǎng)變得更加豐富，其中蘆筍餃子就是比較受歡迎的一種吃法，而且蘆筍的營養(yǎng)價值特別豐富口味也比較清香，下面一起了解一下蘆筍餃子的做法是怎樣的。

蘆筍餃子的做法是怎樣的

主料：豬肉（肥瘦）（250克），蘆筍（500克），小麥面粉（250克）

調(diào)料：大蔥（10克），姜（5克），植物油（10克），鹽（5克），味精（2克），雞蛋（75克）

制作工藝

1、將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。

2、將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出放入冷水鍋內(nèi)冷卻，先切成絲，再切成粒。

3、將筍粒放入盛器中，加調(diào)味料、蔥花、姜末，再加入鮮肉餡后拌勻即成蘆筍餡。

4、將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。

5、搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。