胡蘿卜是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它含有大量的維生素和胡蘿卜素，經(jīng)常使用能夠提高身體的免疫力，讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們通常食用胡蘿卜都是搭配其他的食物一起食用，其中胡蘿卜魚(yú)頭湯會(huì)使魚(yú)頭味道更加鮮美的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)變得更加豐富，但是一定要掌握好制作過(guò)程，下面一起了解一下胡蘿卜魚(yú)頭湯的做法。

胡蘿卜魚(yú)頭湯的做法

原料：鰱魚(yú)頭一個(gè)

輔料：胡蘿卜一小個(gè)

調(diào)料：鹽、味精、料酒、白醋

步驟：

1、新鮮魚(yú)頭一個(gè)，清洗干凈后對(duì)半切開(kāi)。

2、切開(kāi)的魚(yú)頭抹上食鹽、、味精、料酒，腌制10分鐘左右。

3、胡蘿卜一小個(gè)，去皮洗干凈切成絲備用。

4、鍋中放少許油燒熱，中小火放入腌制好的魚(yú)頭。

5、一面煎好，慢慢翻動(dòng)反過(guò)來(lái)煎另一面。

6、魚(yú)兩面差不多煎熟時(shí)加入一大碗清水，放入一小調(diào)羹的白醋。將魚(yú)頭湯煮開(kāi)。（加白醋不僅可以使湯的味道更鮮美，而且可以去腥，最重要的是煮魚(yú)的時(shí)候放點(diǎn)白醋這樣魚(yú)肉就不容易煮散了。）

7、煮開(kāi)一分鐘左右放入切好的胡蘿卜絲。

8、稍滾后，加入適量的食鹽調(diào)味即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰱魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效。

魚(yú)肉是非常鮮美的而且還有大量的蛋白質(zhì)，其中魚(yú)頭是魚(yú)肉當(dāng)中最鮮美的部位，經(jīng)常使用還有助于大腦發(fā)育，上面就是對(duì)胡蘿卜魚(yú)頭湯的做法介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，它可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食。