中醫(yī)養(yǎng)生為發(fā)于自然、順時(shí)養(yǎng)生的基本規(guī)律。大寒以后陰氣盛極而衰，陽氣開始萌發(fā)，是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)、蓄積陽氣的最佳季節(jié)。以它與杞子、首烏、西洋參等煲豬排骨為此時(shí)南方滋補(bǔ)靚湯，且還適合常口渴喉干、失眠、心煩氣躁、小便黃、大便干結(jié)、虛不受補(bǔ)的陰虛者用。

材料：東阿阿膠10克，西洋參5克，杞子、首烏各15克（中藥店有售），豬排骨500克，生姜3片。

烹制：阿膠打碎；剩余各藥材稍浸泡；豬排骨洗凈，切段。除阿膠外，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽和阿膠便可。為4人量。