1、花椰菜鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

2、花椰菜含水量高達(dá)90%以上，是寶寶補(bǔ)充水分的又一良好途徑。

3、花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。

4、花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K，維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

5、花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、花椰菜含有一種抗氧化劑異硫氰化物，抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

7、花椰菜維生素C含量較高，每100克中含維生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。