豬的排骨當中營養(yǎng)物質(zhì)是相當多的，例如蛋白質(zhì)、維生素等都是比較常見的，此外，骨膠原蛋白還有磷酸鈣等等都是屬于一些特有的可以幫助小孩子以及老年人充分的補充鈣質(zhì)，幫助小孩生長發(fā)育，預防老年人骨質(zhì)疏松。

豬排當中附著的肉也是還有比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且豬肉當中的血紅素是可以提供人體有機鐵的，還有可以輔助人體吸收鐵元素的半胱氨酸，經(jīng)常食用，還能起到一個預防缺鐵性的貧血呢！所以說大家可以嘗試一下。

排骨湯的制作方法

1、首先將排骨洗干凈，需要用水泡一下，然后再將料酒，蔥姜等調(diào)料品和排骨一起進行腌制，之后在放在熱水當中去煮一下，去除多余的血水。

2、將排骨撈起來，放在高壓鍋上面，加入調(diào)料，然后蓋上蓋子，開大火進行煮，等到燒開之后就轉(zhuǎn)成小火慢燉幾分鐘關火。

3、等到高壓鍋完全泄氣之后，開蓋，將湯倒出來，撒一些蔥花，食鹽，即可。