當歸是我們生活中最常見的一種中藥材，尤其是對女性的身體有很好的調理作用，對于月經不調和痛經等都能有很好的治療效果，并且能用當歸搭配不同的食材一起煲湯，其中當歸牛腩湯就是最受歡迎的一種，不僅美味還能對身體更好的調理，下面一起了解下當歸牛腩湯的做法。

當歸牛腩湯的做法

主料： 牛腩（腰窩） 750克

輔料： 當歸 25克香菇（鮮） 25克 冬筍 150克

調料：花生油50克大蒜10克姜10克黃酒15克 白砂糖 3克醬油10克味精2克胡椒粉1克 香油 1克 各適量

當歸牛腩的做法：

1、將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊；

2、冬筍切塊，香菇切片，當歸洗凈用紗布包好；

3、鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；

4、再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；

5、再倒入豬骨湯750毫升，待燒沸時，一并倒入沙鍋內；

6、加當歸，置于微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火；

7、揀去當歸，加味精調味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。