蒜苔作為一種營養(yǎng)性的素材，如果單獨出來做的話，味道是不好吃的，這就是在我們中國人的眼中講究的搭配，這其中就包括蒜苔臘肉的搭配，可能在外國人的眼里，這樣的話他們感覺完全不搭調(diào)的東西確實我們中國講究的營養(yǎng)搭配，在加上各種的調(diào)料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我們就來看下蒜苔臘肉的做法吧！

蒜苔臘肉的普通做法的步驟：

1、蒜苔洗凈切小段，用手掐的，小時看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，辣椒切小段、生姜切絲備用。

2、鍋洗凈擦干水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦。

3、然后入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。

4、每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。

5、放入蒜苔后炒熟，然后放入雞粉了，沒有放鹽是因為臘肉本身就是腌制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。