這是一款地道的順德養(yǎng)生湯飲。鯉魚不但鮮美嫩滑，中醫(yī)還認(rèn)為它有利水消腫、補(bǔ)中益氣的功效，而其魚頭對(duì)補(bǔ)腦或治療頭痛有一定輔助作用。烹制本湯時(shí)以淡水河流的鯉魚——海鯉藥用功效為佳。據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的食家介紹，還以文岌鯉最好。此湯鮮美，有祛風(fēng)補(bǔ)氣、滋陰健脾之功，今日是秋季最后一個(gè)節(jié)氣霜降，此湯尤宜今日秋涼之時(shí)補(bǔ)益之用，并對(duì)促進(jìn)哺乳期婦女乳汁分泌有一定作用。

材料：大個(gè)鯉魚頭1個(gè)、紅棗2個(gè)、糯米酒100毫升、生姜2片。

烹制：魚頭去鰓、洗凈，潔布抹干，剖開兩邊，用生油涂勻；紅棗去核。一起下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量）和糯米酒，加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)下鹽，為2~3人用。