1、地瓜屬于堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過多的酸。

2、地瓜含有豐富的食物纖維，有助于滑腸通便。

3、地瓜中的膠塬及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。

4、地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。

5、地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。