主料：白豆干一小塊、西葫蘆半個

調(diào)料：植物油少許、鹽少許、雞精少許、孜然少許、生抽少許、小干辣椒少許；

做法：

1、豆干切成條，西葫蘆洗凈切成片，干辣椒切小塊。

2、鍋中放入油，油熱放入孜然和干辣椒炒香，然后放入豆干和西葫蘆煸炒，煸炒時間可以長一點，讓豆干和西葫蘆片充分吸收到辣椒和孜然粒的香味，外皮有點點焦后，加入生抽、雞精、鹽。

3、翻炒均勻，出鍋。

膳食食療：

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

注意事項：

孜然作為調(diào)味料，不光是它的香味可以去腥去膻，而且它還有醒腦通脈、降火平肝等功效，用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。這個孜然豆干吃起來有孜然的香，而且豆干和西葫蘆因為煸炒過會比較有韌勁，吃起來很有回味。