南瓜，又名番瓜，自古以來，以其獨特的風味及良好的保健功效，一直受到人們的關注和贊譽。中醫(yī)史書《滇南本草》中記載，“南瓜性溫、味甘無味，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳嗽、哮喘、肺癰、便秘等病癥”；《本草綱目》稱南瓜“補中益氣”；《民間常用草藥匯編》記述南瓜 “可消腫、解毒、排痰、下乳，治療黃疸病及痢疾”，“消除疲勞，增強體質”。現(xiàn)代營養(yǎng)學技術對南瓜進行分析后發(fā)現(xiàn)，南瓜含有較為豐富的營養(yǎng)成分，如含有多種維生素（特別是胡蘿卜素）、常量元素（如鈣和磷）和微量元素（如鐵和鋅等）。常吃南瓜可謂有益無害，尤其是“吃南瓜可以降血糖”的說法，更是吸引了不少糖尿病患者。那么，對于血糖，南瓜究竟升還是降？

回答這個問題，可以有個“矛盾”的說法：吃南瓜可以降血糖，也可以升血糖，理由如下：

1、降血糖：南瓜降血糖的機理在于南瓜中含有的大量果膠纖維素，當它們與淀粉類食物混合時會降低對碳水化合物的吸收速度，使飯后血糖升高速度不致于過高。與此同時，果膠纖維素會間接較少腸道對單糖物質的消化吸收，最終起到一定的控制血糖的作用。另外，從南瓜中提取的南瓜多糖是一種降糖活性成分，它可以顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同時具有一定降血脂的功效。由此可見，南瓜可以降血糖，在一定程度上，這個說法是正確的。

2、升血糖：南瓜的血糖生成指數(shù)（GI）很高。GI是指吃下食物后，血糖升高相對于吃進葡萄糖時的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被稱為低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。南瓜的GI是75，如果糖尿病患者攝入大量，不僅不會降低血糖，血糖急劇升高也是不可避免的。

據(jù)上所述，南瓜究竟升血糖還是降血糖？只能辯證的看。南瓜畢竟是含糖的食物，其保健功效也不能替代正規(guī)降糖藥物。對于糖尿病患者來說，無限制地大量進食南瓜是不合適的，更不可認為吃南瓜就可以治病而自作主張停用正規(guī)的降糖藥物。