酥燒餅很多人都愛吃，但是對于如何制作出燒餅，以及需要哪些方法技巧問題，當然不是所有人都了解的，所以針對這個現(xiàn)象，現(xiàn)在要為大家詳細分析介紹一下，酥燒餅的一個做法，如果我們能夠按照這些制作方法去進行的話，那么這些美味的燒餅就可以輕松完成了。

原料

面粉、老酵、堿水、紅糖、芝麻油

掌故說明

北京的炸、烙、烤小吃，常以“酥活”為貴。酥燒餅，味有咸甜形有圓方的分別。咸酥燒餅過去是南城所制的為佳。人稱：干酥燒餅味咸甘，形有圓方貯滿籃。薄脆生香堪細嚼，清新食品說宣南。酥燒餅起酥恰倒好處，層次分明，酥而利口，春秋冬三季涼吃最為適宜。 酥燒餅不同于一般的燒餅，其色澤金黃，味道香甜，皮酥餡軟；宜熱吃。

制作方法

將面粉用溫水和成面團，加入老酵和勻；將花生油燒至冒青煙時，放入面粉，攪拌均勻至呈淺黃色時即為油酥，取紅糖摻入面粉、芝麻油制成紅糖餡；將發(fā)好的面團加入堿水攪均勻，去掉酸味，取一塊用手按成圓片，中間放上油酥，包住油酥搟成二分厚的面片卷成卷，搓長，摘劑；將面劑按扁、包上紅糖餡，搟成圓餅，涂上芝麻油，放在燒熱的餅鐺上用微火烙，兩面共烙10分鐘左右即熟出鐺時，用兩手圍著餅邊捏一下即起酥

上面就是酥燒餅的做法介紹，不知道在生活當中， 你是否有嘗試過這些美味食物的制作呢，很多時候，我們喜歡的食物，并不見得只有在外面才能夠吃的到，掌握這些制作技巧，自己在家也可以完成。