唐山特色美食 棋子燒餅的做法

材料：面粉300克、鹽1克、砂糖7克、酵母3克、水。

調(diào)料：純芝麻醬40克 、椒鹽20克、芝麻、植物油。

做法：

1、面粉、鹽、砂糖、酵母、水和面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵20分鐘。

2、純芝麻醬、椒鹽加植物油調(diào)成稀糊狀。

3、將醒制好的發(fā)面搟成薄餅。

4、均勻地抹上芝麻醬、撒上椒鹽，順一邊卷起來(lái)，邊卷變抻。

5、揪成小面劑，包成小球狀，用手壓扁。

6、用水將小餅刷出白漿蘸上芝麻，按扁。

7、鍋上火，將有芝麻的那面沖下，依次擺在鍋中，小火烙制，臨出鍋前，用大火烘一下，即可出鍋。