用料 ：雞翅 500g 、筍芽 200g;酒釀 100g 、紅辣椒 或剁椒醬；鹽 、生抽；姜蓉 、蒜蓉；小蔥 、雞粉；

做法 ：

1、雞翅剁成小寸的小段，筍也切成與雞翅同樣大小塊，剁好姜蓉和蒜蓉，小蔥切碎。

2、雞翅用干鍋炒干水分，盛起，可避免烹飪時出水。

3、鍋燒熱，下油，下姜，蒜，蔥白和剁椒醬炒出香味。

4、下炒過的雞翅，炒片刻。

5、倒入生抽，鹽和雞粉調(diào)味。

6、下酒釀，不斷翻炒至出香味。

7、下筍片，炒約3—5分鐘，即可起鍋。

8、成菜咸，香，微辣，最佳下飯菜。