補血排毒佳菜 干貝皮蛋莧菜煲

痘痘除了是青春帶來的，同時壓力大的時候也會有的，尤其對于距離只有一個月的中高考考生。調整好心態(tài)，淡定對待即將到來的考試，另外也可以從飲食上進行調整。

初夏的莧菜就是極好的食材。莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，而且莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，并且紅莧藥性更好，民間一向視莧菜為補血佳菜。

干貝皮蛋莧菜煲

材料：干貝適量、皮蛋2粒、蒜適量、紅莧菜300克。

調料：鹽、雞精。

做法：

1、紅莧菜摘取嫩葉去老莖洗凈。

2、干貝事先泡發(fā)，這個是隔夜泡了一個晚上的。

3、蒜去皮切薄片，皮蛋去殼切成小丁。

4、熱鍋冷油小火爆香蒜片。

5、加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻。

6、加入干貝爆香。

7、開大火加入莧菜翻炒均勻。

8、加入適量的水燒開，（沒過材料，湯汁多點沒有關系，澆飯吃更香）轉中火煮5分鐘左右，放點鹽和雞精即可。

貼士：

干貝一定要泡發(fā)后用，不然鮮味無法徹底釋放，無法融入湯汁中。