土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

做土豆燉排骨放什么調(diào)料

1、排骨浸泡去血水，過2遍清水。

2、茶樹菇提前溫水泡30分鐘（干茶樹菇味道重，多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃?，然后洗凈去掉根切小段?/p>

3、土豆?jié)L到切塊，泡一下洗去淀粉。

4、排骨冷水下鍋，開鍋2分鐘，撇去浮沫。

5、焯水的排骨用流水洗干凈浮沫。

6、鍋中橄欖油燒熱，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。

7、倒入料酒炒勻。

8、加入老抽、生抽、辣椒醬、白糖，翻炒至排骨上色。

9、加清水至剛沒過排骨，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。

10、加入土豆、茶樹菇，開鍋。

11、繼續(xù)中火燉15-20分鐘。

12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁。

13、調(diào)入少許雞精、鹽調(diào)味即可。