材料：五花肉、蒜、五香蒸肉米粉、姜、辣椒粉、花椒粉

做法：

1、將五花肉切成三厘米見方的小塊，然后清洗瀝干水份。

2、姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻。

3、倒入少許蒸肉米粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，靜置30分鐘。

4、將肉塊均勻鋪在鐵盤上，冷水上鍋，大火蒸約45分鐘，即可。

小貼士：

1、因?yàn)檎羧饷追郾旧碛邢涛?，所以腌肉的鹽可省略。

2、攪拌時(shí)建議用手充分抓攪，這樣醬汁更易滲透，也更入味。

3、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉米粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，待晾涼后，用料理機(jī)打成米粉即可。

4、五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。