原料：玉子豆腐 雞蛋（兩只） 咸鴨蛋 （一只）；

調(diào)料：鹽 白糖 醋 生姜 蒜 香蔥 水淀粉；

制作方法：

1、玉子豆腐先從中間一分為二。

2、將玉子豆腐切成稍厚的圓片放入盤中。

3、將雞蛋、咸鴨蛋、姜末、蒜末、白糖、鹽、醋一起放到碗中。

4、將切好的玉子豆腐放到鍋中蒸十分鐘。

5、油鍋燒熱后將蛋放到鍋中炒至半凝固狀態(tài)。

6、將蒸好的玉子豆腐到入鍋中，到入水淀粉翻炒，出鍋放上蔥花即可。

小貼士：

1、這道菜有蟹黃味道的原因主要是醋和姜的加入，這兩樣調(diào)料要充足。

2、雞蛋咸鴨蛋直接放到鍋里，蛋黃蛋白翻炒才能有蟹黃蟹肉的外觀，