生活中常見的食材有很多，對食材在選擇之前，先要對食材進行了解，這樣在使用的時候，也是能夠放心的進行，不同的食材在含有的營養(yǎng)成分都是不同，因此對人體的幫助也是不一樣，對不同人群，在食物的選擇上也是有著很大區(qū)別，那泡椒肥牛是很多人最愛，泡椒肥牛的做法如何呢？

泡椒肥牛是以泡椒和牛肉為主要材料，對它的選擇是可以放心進行的，牛肉含有的蛋白質(zhì)比較多，過多的吃，對身體也不會有任何的損害，那泡椒肥牛的做法如何呢？

泡椒肥牛的做法：

材料：牛肉，鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉，泡椒，西瓜皮，洋蔥。

做法：

1、準備材料：新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘。注意牛肉的切法：有句話叫做"橫切牛羊縱切豬"，嘻嘻。

2、準備一小碟泡椒，帶點泡椒原汁最好。

3、西瓜皮去紅瓤和外皮，切成條。早就想用西瓜皮做菜了，無奈最近買的西瓜皮都太薄。。。今天這個西瓜臉皮夠厚，嘻嘻，炒了它。另外，還要準備一些洋蔥和蔥姜。

4、滑熟牛肉。 鍋內(nèi)多放些油，油燒7成熱時放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用。

5、鍋內(nèi)重新下油，燒熱后放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥，西瓜皮和剛剛炒過的牛肉。翻炒一會兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調(diào)味，最后稍放些水，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉一會兒，讓調(diào)料的味道充分融入湯中。

6、待湯汁收的差不多即可出鍋了。撒些白芝麻裝盤。

以上就是對泡椒肥牛的做法詳細介紹，在制作它的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，不過制作泡椒肥牛的時候，要注意適量的進行，不宜制作的太多，否則在吃的時候，對身體也是不會有任何的幫助的，在對這點上要進行注意。