食材：

芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。

工具：

砧板、刀、鍋

做法：

1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時以上至軟，切成1厘米長小段。

2、銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵。

3、芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右）。

4、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳。

5、焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。

6、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調(diào)入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。

功效：

腐竹中的谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，有利于提高孕婦的記憶力。