每當家中吃蒸米飯的時候，你家是不是會有一些米飯吃不完呢？這時候你都是怎么處理的呢？直接扔掉？還是煮粥？還是做炒飯？但是這樣的飯家人是不是會不喜歡吃。今天，教你一招泰式的咖喱菠蘿飯，不但好看，而且還非常的好吃，尤其是會受到小朋友的喜歡。具體做法如下：

先處理蝦，剝蝦仁去泥線，蝦仁放少許鹽，倒適量料酒腌制10分鐘左右。

青豆用清水焯好，沖下涼水待用；火腿腸切粒粒；濾去料酒放少許生粉抓勻；雞蛋打散，在米飯里放入蛋液抓勻，用蛋液腌制米飯；處理菠蘿， 菠蘿切開 ，對半切也可以。

這個是2/3 這樣子菠蘿葉子是完整的；先用刀劃出 一個長方形，然后挖出菠蘿中間的肉，先借助小刀。

把上面一層菠蘿肉切挖出來，剩下的用勺子挖比較好，中間的菠蘿肉切小塊，少許菠蘿汁留著；鍋內(nèi)放適量油， 腌制好的蝦仁滑熟 ，盛出來待用。

1、鍋子洗干凈最好 因為之前炒蝦仁會帶點生粉，再放少許油 拌炒下火腿腸粒。

2、下米飯 拌炒；

3、放入適量腰果拌炒繼續(xù)；

4、放適量咖喱飯進去；

5、大火拌炒均勻；

6、放入蝦仁；

7、拌炒；

8、放入菠蘿粒；

9、大火炒勻；

10、適量鹽調(diào)味；

11、滴幾滴生抽不要多 也可以不加；

12、放少許椰子汁這個也一點點就好。

13、少許菠蘿汁倒進去，大火不停翻炒，放入熟的青豆，拌炒炒均即可。

14、盛到菠蘿里面；

15、撒上肉松，搞定！

看起來步驟挺多的，但是如果自己親自做一做的話，就會發(fā)現(xiàn)非常的簡單，只要是有米飯，有菠蘿，有咖喱，其他的配料也可以任意的搭配，你就會把剩米飯做成色香味俱全的美味，令家人都是胃口大開的，更令家人對你豎起大拇指的。