蟹子也就是螃蟹，蟹子的營養(yǎng)非常高，含有多種營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)脂肪還有膽固醇的成分，蟹子適合那些脾胃虛寒的人吃。另外就是關(guān)于腐竹腐竹有很多的功效，可以止痰消咳，對于感冒咳嗽有很好的輔助治療的作用。蟹子炒腐竹非常好吃的，，腐竹還有很好的健腦的作用。

制作原料

主料：腐竹

輔料：絲瓜、玉蘭片

調(diào)料：花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精

制作方法

1） 將絲瓜、玉蘭片洗凈切成片；蔥、姜切成絲；

2） 腐竹洗凈切成段，用開水焯一下擠干水分；

3） 坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內(nèi)；

4） 將蔥絲、姜絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。

口味特點

椒香味濃、軟韌適口。

腐竹營養(yǎng)價值高 口感好過葷菜

當(dāng)越來越多的人認識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進，吃素是對其他生命的關(guān)愛時，選擇素食的人也越來越多。當(dāng)然，仍有很多人放不下對肉食的欲望，那也不難，比如說腐竹。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3-5小時即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

腐竹是一種大豆制成的食物，和黃豆具有相似的營養(yǎng)，腐竹好吃而且做法簡便，成本也不是很貴，腐竹含有多種的礦物質(zhì)，還有鐵元素，容易被消化吸收。蟹子更是一種沿海的特色食物，腐竹炒蟹子這一道菜可以嘗試一下。祝您身體健康。