腐竹燜魚

原料：草魚尾1條，腐竹3支，蔥頭3粒，蒜頭3粒，姜片4片，米酒，鹽，醬油，油些許。

做法：

1、魚尾洗凈，兩面都淺割幾下（容易入味）；腐竹浸泡半小時(shí)，瀝干，切段。

2、熱油鍋，爆一下蒜頭、蔥頭和姜片，然后把魚尾放下鍋，兩面都稍稍煎一下。

3、加適量的水，差不多浸沒魚尾即可，下些許的鹽、醬油和米酒，水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘。