涼拌青豆

原料：青豆200g、干辣椒3個、辣椒醬1袋（10g）。

油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少許。

特色：奮斗的同時別忘了“奮豆”——讓上班族遠離脂肪肝。

操作：

1、鍋中放寬水，水燒開后放入青豆。

2、將青豆煮熟，撈出過冷水，瀝干待用。

3、冷卻后的青豆中加入生抽。

4、再加入適量醋。

5、再根據(jù)個人口味加少許糖。

6、另起鍋，加適量油，燒至九成熱，關(guān)火，放入切碎的干辣椒和辣椒醬，榨出香味。

7、將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆。

8、最后加入少許香油，拌勻即可。

貼士：

1、青豆煮熟即可，不要煮太久，會失去韌韌的口感，缺少嚼勁兒。

2、油燒熱，熄火后再放入辣椒，放得過早辣椒容易炸糊。

3、辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以適當(dāng)減少辣椒的用量。

4、天熱的時候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。