材料：牛蛙200克、菜心150克、百合50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒30克，姜汁、酒少許，鹽、糖、生抽、生粉、花生油各適量。

做法：

牛蛙宰好洗凈，斬件后以鹽、生粉、姜汁、酒拌勻備用；

百合切開洗凈備用；

菜心洗凈備用；

開鍋下油，爆香拍蒜，將牛蛙大火翻炒至熟，取出，再開鍋炒百合、彩椒和菜心，然后放回牛蛙大火翻炒，攢少許生抽，調(diào)味勾薄芡即成。