雜泡菜炒肉的食材：各類泡蔬菜 、精瘦肉、 蔥。

調(diào)料：醬油 、 十三香 、味精、 白糖、 姜汁。

雜泡菜炒肉的做法

1、準(zhǔn)備食材。

2、肉切長片，我所用到的泡酸菜為白菜、蘿卜纓、胡蘿卜、豇豆，將食材分別切好，將蔥切小段。

3、炒鍋燒熱，放入金龍魚調(diào)和油。放入切好的肉片。

4、翻炒至肉片變白斷生，加入蔥段和泡辣椒。

5、加入少許醬油和十三香，放入白糖調(diào)味，將鍋內(nèi)泡辣椒炒出香味。

6、放入所有的泡菜翻炒。

7、可以加一點(diǎn)水煮一下，釋放泡菜里面的鹽分，而后根據(jù)需要放入適量的食鹽，放入味精調(diào)味。

8、裝盤即可出鍋食用。

美食小提示

1、泡菜本身含鹽分，炒菜的時(shí)候酌情添加。

2、加入白糖，也是為了綜合鹽分，降低酸度，提鮮。