干貝娃娃菜

材料：干貝（20克）娃娃菜3棵（約600克），鹽，白糖，料酒，生姜，大蔥

1、干貝沖洗干凈放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。

2、娃娃菜洗凈，每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。

3、大蔥和剩余的生姜切片。

4、起油鍋，放入蔥姜片爆香，再放入切好的娃娃菜。

5、將處理好的干貝和浸泡的水一起倒入鍋內(nèi)，再放入大半碗的水。

6、加入鹽、糖、1茶匙料酒，大火燒開加蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

香菇干貝燉白菜

材料：白菜葉，干香菇，干貝，黃酒，鹽

1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分切成塊，香菇水待用，白菜洗凈撕成片。

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲略燉一下，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。