美味咖喱菜譜 咖喱鮮魷魚(yú)的做法
美味咖喱菜譜 咖喱鮮魷魚(yú)的做法
材料：鮮魷魚(yú)500克，土豆250克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，蔥姜末10克，肉湯100克，咖喱油10克。
做法：
1、土豆洗凈帶皮放水鍋里煮酥，取出剝?nèi)テで谐蓾L料快；鮮魷魚(yú)洗凈后在魚(yú)肉上鍥十字花刀紋，在改切成長(zhǎng)方塊，放沸水鍋里燙成卷。
2、炒鍋置旺火上，下熟清油500克燒熱，投入魷魚(yú)炸一下，倒出瀝去油；鍋里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉湯、鹽、味精、白糖、蔥姜末燒入味，下水淀粉推勻，再將魷魚(yú)卷回鍋翻勻鹵汁，淋入熟清油，盛出裝魚(yú)盤里。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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