一、紅棗百合鵪鶉湯

材料：紅棗30克，水發(fā)百合30克，白條鵪鶉2只，鹽適量。

做法：

1、鵪鶉宰殺清洗干凈，沸水汆燙下，撈出備用，百合、紅棗洗凈，百合掰成瓣。

2、砂鍋倒入適量的清水，大火煮沸后放入百合、紅棗、鵪鶉，再次煮沸后改用小火燉2小時，最后加鹽即可。

二、百合草雞湯

材料：水發(fā)百合50克，草雞1只，枸杞子10克。

調(diào)味料：香蔥花、姜片、植物油、啤酒、醪糟、鹽適量。

做法：

1、將草雞宰殺清洗干凈，切塊，用啤酒腌制10分鐘，枸杞、百合洗凈。

2、鍋加水、雞塊，燒熱后撈出，過一下冷水，瀝干備用。

3、油鍋燒熱，放姜片煸香后倒入雞塊，翻炒3分鐘左右，倒入適量開水、醪糟，中火燉45分鐘。

3、放枸杞、百合燉20分鐘，然后加鹽調(diào)味、撒蔥花即可食用。

三、百合鴿肉

材料：紅柿子椒1個，鴿肉200克，百合200克。

調(diào)味料：香油、料酒、蔥段、姜片、胡椒粉、水淀粉、花椒粒、味精、鹽、豬油、植物油適量。

做法：

1、鴿肉洗凈切片，柿子椒去籽、蒂洗凈切片，百合洗凈掰瓣。

2、將鴿肉放在大碗里，加入鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉，攪拌一下，腌制幾分鐘。

3、取一小碗，加入水淀粉、鹽、味精、胡椒粉，攪拌下，調(diào)成調(diào)味汁。

4、油鍋燒熱，放百合翻炒至斷生，撈出，放鴿肉翻炒至斷生，撈出。

5、原鍋，放花椒粒、姜片、蔥段，炒香后倒入調(diào)好的調(diào)味汁、鴿肉、百合、花椒，炒勻、炒熟后淋上香油就可以了。