材料：

鮮切面250克、綠豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣（壓成泥）。

做法：

1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘。

2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底。

3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟（約2分鐘）。

4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連。

5、將拌勻的面條鋪在豆芽上。

6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調(diào)成汁。

7、將汁澆在面條上即可，吃時拌勻。