調(diào)料1：腌牛肉用到：洋蔥15克、梨15克、大蒜6瓣、鮮姜3片、生抽40ML 、白胡椒粉5克 、糖5克。

調(diào)料2：燒烤蘸汁用到：醬油100ML、礦泉水50ML、鮮榨橙汁120ML（大約2個(gè)橙子）、鮮榨檸檬汁80ML、糖、白醋、鹽、熟白芝麻、香菜、香蔥。

一：腌牛肉做法

1、牛肉用肉錘敲打到大約2毫米。

2、切成合適的塊備用。

3、準(zhǔn)備洋蔥、梨、大蒜和姜，用食品加工機(jī)打成糊狀。

4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖攪拌均勻并過(guò)濾出大的顆粒。

5、將切好的牛肉放入過(guò)濾好的腌料中。

6、大約腌制半個(gè)小時(shí)以上。利用腌肉的時(shí)間準(zhǔn)備其他

二：制作蘸汁做法

1、醬油倒入燒熱的炒鍋中燒開(kāi)涼涼備用。

2、在涼涼的醬油中加入礦泉水、鮮榨橙汁、鮮榨檸檬汁、糖、醋（酌情）、鹽、熟白芝麻、香菜、和香蔥，根據(jù)自家的口味調(diào)成酸甜蘸汁備用。