材料：荔枝肉150克、咸蛋黃1個、節(jié)瓜2個（約600克）、生姜3片。

烹制：每個荔枝肉切開2~3片；咸蛋黃蒸熱，切細粒；刮去節(jié)瓜表皮，留皮青，切厚塊。在鍋中加入清水1250亳升（約5碗量）和姜武火滾沸后，下節(jié)瓜滾至熱，下咸蛋黃粒，片刻下荔枝肉，亦可推入馬蹄粉稀芡，再下適量食鹽和麻油便可。為3~4人用。