小螃蟹的營養(yǎng)價值很高，做法也是很多，油炸小螃蟹是很多人口中的美食，做這樣的一道美食，少不了的一道食材就是小螃蟹了，而且現(xiàn)在的小螃蟹價格也不高，如果想吃隨時都可以去購買的，如果不知道怎么做，可以看看下面的幾種做法，油炸會讓小螃蟹更加的酥脆，那么怎么做這樣的一道油炸小螃蟹呢？

香炸螃蟹：

螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。

在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。

油炸蟹做法：

1、準備食材。

2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半。

3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好。

4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好。

5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸。

6、炸至蟹殼轉色撈出。

7、全部再重復炸一下，撈出控油。

8、裝盤，撒些胡椒粉即可。

上面詳細的介紹了香炸小螃蟹的做法，其實做法還是很好做的，能夠準備好上面的食材就可以做出一道很好吃的脆脆的油炸螃蟹，因為這道菜很美味，如果搭配很多的食物一塊吃的話，更能夠吃出不一樣的味道來，所以平時需要多掌握一下香炸小螃蟹的做法。