對(duì)于一些喜歡吃小零嘴的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于核桃仁是不陌生的，也是很喜歡吃的，核桃仁的吃法有很多，不過(guò)最受歡迎的還要說(shuō)油炸核桃仁，十分的咸香酥脆，小孩子很是喜歡。但是現(xiàn)在的食品安全讓人憂心，為了孩子吃的健康，在家里做就很多家長(zhǎng)的選擇。那油炸核桃仁怎么做？ 

油炸核桃仁怎么做？ 

主料：核桃（鮮）100克

輔料：雞蛋1個(gè)

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、紅薯淀粉35克

炸核桃的做法：

1、準(zhǔn)備原料，核桃仁若干；

2、將核桃仁燙一下開(kāi)水，撈出；

3、趁熱蘸裹糖和少量的鹽；

4、將蛋和淀粉混合成蛋糊；

5、將核桃仁倒入蛋糊里；

6、讓每粒核桃都掛上蛋糊；

7、篩淀粉到核桃仁上，拌勻；

8、將多余的淀粉過(guò)濾掉；

9、四層熱油溫，小火炸核桃仁；

10、炸好后，撈出控油晾涼；

烹飪技巧：

1、蛋糊用紅薯淀粉比較容易成型。

2、拌好的核桃仁要馬上下鍋，避免炸時(shí)粘連。

3、按個(gè)人口味還可以加辣椒粉哈。