花菜性涼味甘，含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)元素，有健脾和胃、補(bǔ)腎壯骨的食效?；ú朔譃榘咨ú撕途G色花菜，兩者的屬性相差無幾，在烹制時(shí)烹煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失；而進(jìn)食時(shí)多咀嚼則能提高營(yíng)養(yǎng)的吸收率。這次推薦將花菜和木耳、面筋配搭炒制肉片，營(yíng)養(yǎng)、食味俱佳，值得一試。

材料：花菜150克、木耳（水發(fā)后）80克、面筋150克、豬肉100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

做法：花菜洗凈切塊，飛水備用；面筋切塊，以適量雞湯、鹽、胡椒粉煮5分鐘，撈出備用；豬肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下豬肉大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入花菜、木耳和面筋繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。