面筋塞肉

材料：面筋、肉、蝦、雞蛋一個、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜。

做法：

1、將肉和蝦剁碎備用。

2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。

3、將油面筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油面筋里。

4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉(zhuǎn)中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。

糖醋面筋

材料：水面筋250g，青蒜5根（100g），鎮(zhèn)江香醋3湯匙（45ml），白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）。

做法：

1、將水面筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。

2、大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的面筋，煮5分鐘撈起，瀝干水分備用。

3、取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均，調(diào)成糖醋汁。

4、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入面筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，調(diào)入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。

面筋燒白菜

1、所有食材。

2大白菜。紅蘿卜。香菇。紅辣椒切片，大蒜切末。青蔥切段蔥綠與蔥白分開。

3、用這罐頭炒菜，湯汁要倒掉不用留面筋燒菜且重新調(diào)味。

4、調(diào)味靈魂~ 祥記茶仔油。 醬王殿白曝蔭油。

5、起油鍋先爆炒辛香料，（辣椒與蔥綠留著后放），接著放白菜和水，待白菜炒軟，再調(diào)味。

6、蔥綠與辣椒最后放增色，喜辣者，爆香時可放些。

7、起鍋前，灑上少許的鹽。白胡椒粉調(diào)味，然后從鍋邊嗆上一大匙白鋪蔭油提香拌少許的麻油，出菜。