現(xiàn)代生活的精細(xì)化和精致化，成為諸多營養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。曾經(jīng)淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進(jìn)了人們的視野。

粗糧的好處：

1、延緩血糖上升

粗糧和細(xì)糧都含有熱量和糖分，吃后其實(shí)都會(huì)升高血糖。但是，粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。

因此，對于糖尿病患者來說，將部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定的效果。

2、補(bǔ)充B族維生素

粗糧中B族維生素的含量，高于細(xì)糧。中 國人的飲食結(jié)構(gòu)里面，B族維生素的攝入量不太夠。吃粗糧，可以補(bǔ)充我們?nèi)狈Φ腂族維生素。

B族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強(qiáng)體力、滋補(bǔ)強(qiáng)身。

3、緩解便秘

膳食纖維是腸道的“動(dòng)力小能手”，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及增大糞便體積，而它主要的來源就是果蔬和粗糧。

這個(gè)好處延伸下，吃粗糧也有利于排便哦。

4、幫助減肥

由于現(xiàn)在人們吃的多，動(dòng)的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐漸增多。

而粗糧富含纖維，纖維有微孔結(jié)構(gòu)，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干擾蛋白質(zhì)、糖和脂肪的消化與吸收，利于減肥，也利于預(yù)防高血脂。

5、保護(hù)牙齒

牙科專家們認(rèn)為，牙齒也會(huì)“用進(jìn)廢退”。經(jīng)常咀嚼，可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固，反之，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質(zhì)量會(huì)容易受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機(jī)會(huì)。

6、預(yù)防中風(fēng)

大量的全谷類食物，如全麥面包，每天吃2~3片可以使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性降低。

7、改善心血管疾病

黃豆對心血管有特殊的作用，降低血清膽固醇，醋泡黃豆可治療于高血壓和肥胖癥。