現(xiàn)代生活的精細化和精致化，成為諸多營養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。曾經(jīng)淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野。

粗糧的好處：

1、延緩血糖上升

粗糧和細糧都含有熱量和糖分，吃后其實都會升高血糖。但是，粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那么快速和猛烈。

因此，對于糖尿病患者來說，將部分精糧換做粗糧，對控制血糖有一定的效果。

2、補充B族維生素

粗糧中B族維生素的含量，高于細糧。中 國人的飲食結構里面，B族維生素的攝入量不太夠。吃粗糧，可以補充我們?nèi)狈Φ腂族維生素。

B族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強體力、滋補強身。

3、緩解便秘

膳食纖維是腸道的“動力小能手”，能促進腸胃蠕動及增大糞便體積，而它主要的來源就是果蔬和粗糧。

這個好處延伸下，吃粗糧也有利于排便哦。

4、幫助減肥

由于現(xiàn)在人們吃的多，動的少，攝入的能量普遍偏高，肥胖的人群逐漸增多。

而粗糧富含纖維，纖維有微孔結構，有吸附能力，可以吸附水、油等，可以干擾蛋白質(zhì)、糖和脂肪的消化與吸收，利于減肥，也利于預防高血脂。

5、保護牙齒

牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退”。經(jīng)常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，反之，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質(zhì)量會容易受到影響。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會。

6、預防中風

大量的全谷類食物，如全麥面包，每天吃2~3片可以使患中風的危險性降低。

7、改善心血管疾病

黃豆對心血管有特殊的作用，降低血清膽固醇，醋泡黃豆可治療于高血壓和肥胖癥。