原料： 香螺750克、豆腐1塊、蘑菇50克、豌豆、蔥、姜、蒜、 淀粉、鹽 、料酒、胡椒粉、雞精。

做法：

1、香螺放淡鹽水浸泡吐沙一天，換2—3次水；

2、豌豆煮至七分熟；

3、豆腐切小塊，放淡鹽水浸10分鐘撈起；

4、蘑菇、蔥姜蒜洗凈切碎；

5、豆腐、蘑菇放熱油煸炒待用；

6、冷鍋里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮開；

7、放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分鐘；

8、放鹽、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放雞精、蔥花，就可以了。