香菇，性平，味甘，有補(bǔ)氣血的作用，香菇所含的特殊氨墓酸，能使急慢性腎炎患者的尿蛋白顯著下降，可治療各種腎臟疾病，且無(wú)副作用，因此，腎炎病人特別適合吃？那么香菇怎么吃好呢？食用時(shí)需要注意什么？具體的一起來(lái)看看下面的介紹吧！

香菇怎么吃好？香菇的經(jīng)典做法：

香菇燉雞

食材：—整雞、干香菇、紅棗、枸杞、姜片、鹽

做法：

1、買(mǎi)來(lái)的整雞沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部；干香菇泡發(fā)；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有干香菇。泡香菇的水一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃。

3、柴雞、烏雞的話(huà)小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

香菇老母雞湯

食材：香菇、雞、老酒、蔥、姜、鹽

將雞、香菇洗凈備用。砂鍋中放入適量的水，加入切好的雞、老酒、蔥和切好的姜片。鍋中水燒開(kāi)后，將浮沫去掉。小火燒30分鐘后，將香菇放入煮一會(huì)至雞肉酥爛后，倒入適量的鹽即可。

香菇雞粥

食材：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量

做法：

1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。

3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。

4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。

以上就是關(guān)于香菇的做法的介紹，香菇雖好，但是搭配也需謹(jǐn)慎，食用時(shí)需要注意隨意搭配，與香菇相克的食物有：

1、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋

面部易長(zhǎng)黑斑。

2、香菇+河蟹

易引起結(jié)石癥狀，香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

3、香菇+番茄

破壞類(lèi)胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

今天的介紹就到這，覺(jué)得有用的朋友不妨找個(gè)時(shí)間嘗試一下，其實(shí) 不僅僅只是對(duì)腎炎有好處，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很大的，香菇清香鮮美，做成菜肴，能增進(jìn)食欲，無(wú)論對(duì)平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物，香菇多糖還有一定的抗癌作用。所以日常可以適當(dāng)食用香菇。