我們在生活中，食用的湯類是比較多的，主要有紫菜湯、海帶湯、苦瓜燉排骨湯、咸蛋芥菜湯以及一些雞肉湯等，對于咸蛋芥菜湯這種湯類，它是利用我們早餐吃的咸蛋來食用的，這樣做出來的咸蛋芥菜湯味道是有一點(diǎn)咸的，希望你們可以理解，但是咸蛋芥菜湯的味道還是可以的，你們可以去嘗試一下。

我們都知道咸蛋是比較咸的雞蛋或者鴨蛋，對于這種食材，我們想要將它制作成咸蛋芥菜湯，就需要將咸蛋的蛋殼去掉，這樣可以讓咸蛋的味道更好的融入到湯里面，方便我們的吸收和食用。

咸蛋芥菜湯的做法步驟

1、材料：生姜一塊，芥菜400克，咸蛋2個(gè)

2、 芥菜把葉子一片片摘開來洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上，下鍋前切小段，生姜拍扁；

3、 鍋里放3~4碗水，放生姜進(jìn)去一起煮開后把芥菜放進(jìn)去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開：

4、水再次煮開以后，就不要再蓋鍋蓋了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黃夾開會(huì)熟得更快點(diǎn)，用中大火煮15分鐘：

5、放鹽、雞精調(diào)味就可以了。

小貼士

1：一定記得放點(diǎn)生姜，味道會(huì)好很多；

2：咸蛋有鹽分，最后放鹽調(diào)味應(yīng)適量，先放少點(diǎn)，試過不夠再放；

3：煮湯的芥菜要稍微軟綿一點(diǎn)更好吃；

4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶爾吃吃就好。不放咸蛋的時(shí)候，放點(diǎn)瘦肉、魚頭來煮芥菜湯也不錯(cuò)；

5：青菜一定要先洗后泡，如果還是怕有農(nóng)藥的也可以先燒開一鍋水，把菜放進(jìn)去焯水以后，再撈出來沖洗一次，再放進(jìn)去煮湯。

對于咸蛋芥菜做法的闡述，相信你們看完之后應(yīng)該有一定的了解了，這對于我們在生活中品嘗到美味的咸蛋芥菜湯是很好的。同時(shí)，我們要知道咸蛋這種東西是屬于腌制食品，我們是不能食用太多的，對我們的身體健康是有傷害的。