粟米既可以作為主食，也可以作為食材入饌，它富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)元素，有降低血液膽固醇和延緩衰老的食效。粟米在烹飪上的手法以炒、燜、煮居多，這次聊到的粟米薯仔燜燒肉亦為其一。

燒肉為本地人喜愛(ài)的食物，上佳的燒肉肥瘦適中、皮脆且味帶咸鮮，這次配搭薯仔和粟米一起燜制，滋味誘人。

材料：燒肉200克、粟米150克、薯仔150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：燒肉切件備用；粟米處理好切塊備用；薯仔去皮洗凈，切件備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下燒肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和粟米、薯仔以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。