西紅柿的營(yíng)養(yǎng)：生吃選粉紅熟吃選大紅

西紅柿主要有兩類，一類是大紅西紅柿，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅西紅柿，糖、酸含量都低，味淡。如果要生吃，當(dāng)然買粉紅的，因?yàn)檫@種西紅柿酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應(yīng)盡可能的買大紅西紅柿。

這種西紅柿味濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。另外，果形與果肉關(guān)系密切，扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。需要特別指出的是，不要買畸形西紅柿以及有青肩（果蒂部青色）的西紅柿，因?yàn)檫@種西紅柿營(yíng)養(yǎng)差，而且含的西紅柿苷有毒性。

還有，不要購(gòu)買著色不勻、花臉的西紅柿，因?yàn)檫@是感染了西紅柿病毒的果實(shí)，味覺、營(yíng)養(yǎng)均差。