西紅柿是生吃還是熟吃好？

有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認(rèn)為生吃好，有些人認(rèn)為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。

西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素，必須在烹調(diào)中才能更好溶出，被人體吸收。