探究催熟劑對(duì)西紅柿果實(shí)的催熟作用；總結(jié)出催熟果實(shí)與自然成熟果實(shí)的異同。

結(jié)果分析

1、乙烯利催熟很給力

經(jīng)過(guò)5天的存放，未用乙烯利催熟的西紅柿完全沒(méi)有變色，而使用乙烯利的西紅柿已經(jīng)基本著色。

2、催熟果實(shí)顏色較淺

通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，催熟的西紅柿顏色要比自然成熟的顏色淺一些，呈現(xiàn)出橙紅色，而自然成熟的西紅柿呈現(xiàn)出來(lái)的是大紅色。

3、催熟果實(shí)硬度較大

催熟果實(shí)與自然成熟的果實(shí)相比有較大的硬度，這種現(xiàn)象可能是因?yàn)?，催熟還沒(méi)有到位造成的，乙烯利的適用應(yīng)該在果實(shí)的轉(zhuǎn)色期，在別的時(shí)期適用催熟的效果會(huì)受到影響。

4、催熟果實(shí)略顯生澀

自然成熟的西紅柿在口感上要優(yōu)于催熟西紅柿，催熟的這個(gè)可能沒(méi)有完全熟透，感覺(jué)有一股生澀的味道。果實(shí)的甜味和酸味也要略遜于自然成熟的果實(shí)。