用料 ：

豬蹄； 生姜

大蒜； 花椒粒

干辣椒 ； 老抽

料酒； 鹽

雞精； 胡椒粉

蔥花

做法 ：

1、新鮮豬蹄剁成小塊兒洗凈備用。

2、放入冷水中煮開(kāi)撇去血水后加入生姜和大蒜大火煮十分鐘后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

3、另起一鍋，放油炸香花椒粒和干辣椒碎。

4、加入姜蒜末炒香后放入燉好的豬蹄，烹入料酒。

5、加老抽上色，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻。

6、出鍋前灑入蔥花即可。