用料：熟米飯2/3碗、毛豆適量、午餐肉適量、雞蛋1枚、料酒1/2茶匙、鹽2g、小蔥末少許。

小清新炒飯的做法

1、毛豆從豆莢中剝出洗凈，放入開水鍋煮5分鐘，撈出瀝干水份備用。

2、午餐肉起成小方丁備用。

3、將雞蛋打到一只小碗中，用筷子或打蛋器將蛋液打散，調(diào)入料酒，少許鹽和一點兒清水，攪拌均勻備用。

4、平底鍋中放入少許油，油燒熱至五成后，倒入蛋液，用鏟子快速將成型的雞蛋攪散，喜歡吃嫩一點兒炒蛋的可以先盛出來，先放別的材料炒，最后再放雞蛋，喜歡吃焦一點的，就不用盛出來了。

5、放入熟米飯，將米飯鏟散和炒蛋攪拌均勻后，倒入煮好的毛豆和午餐肉丁，調(diào)入鹽，翻炒1-2分鐘即可關火。

6、盛入碗中，撒上點兒小青蔥碎末，整體色調(diào)粉嫩嫩綠。