食物原料：鯇魚腩（310克）、鮮橙汁（120克）、雞蛋（2只）、玉米粉（50克）、油（1碗）、鹽（1/3湯匙）、生粉（1/2湯匙）。

制作方法：

1、鯇魚腩洗凈剔去骨，切成15厘米寬的條狀，灑入1/3湯匙鹽抓勻，腌制15分鐘；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。

2、調(diào)炸漿：雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量玉米粉和清水?dāng)嚧蚓鶆?，以撈起炸漿往下倒不會斷為準(zhǔn)。

3、將炸漿倒在魚塊上，翻動魚塊讓其裹上炸漿。

4、夾起魚塊放在玉米粉上滾動，讓其再沾上一層玉米粉。

5、燒熱1碗油，放入魚塊炸至呈金黃色，夾起瀝干油待用。

6、鍋內(nèi)留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，澆入生粉水勾芡，淋在魚塊上即成。

食譜類別：3歲寶寶食譜

營養(yǎng)分析：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。