醋是我們餐桌上常見的調(diào)味品，除了味道鮮美，還有很多保健及藥用功效，其味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉；衄血，吐血，便血；咽喉腫痛；食魚肉菜蕈引起的腸胃不適；病毒性肝炎。

平時我們可以在哪些方面用到食醋呢？

1、便秘者逐日酌量喝白水加醋，可潤腸通便；此外，醋有調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，能夠維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定的作用。

2、食物加醋，可以幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；具有殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌等。

3、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

4、對于老年人來說，適當(dāng)喝點醋，可以擴張血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

5、對于愛美的美眉來說，食醋可以可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進糖和蛋白質(zhì)的代謝，可防治肥胖。

6、用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性，可以軟化角質(zhì)層和美白，殺菌使皮膚細(xì)嫩。另外，用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，效果更佳。

7、醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

8、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。